啤酒瓶用杯子摩擦起泡是什么原理?

這是一個溶解平衡的問題，因?yàn)槠孔又械膲毫艽螅坏?，打開瓶蓋，壓強(qiáng)一下子減小，使得溶解在水中的二氧化碳（aq)變成二氧化碳（g)，這是可以用勒沙特列原理解釋的。 酒瓶是有瓶蓋的屬于密封性物體，內(nèi)部容積不變，而杯子屬于開放性，容積趨近于無窮大。 啤酒冒泡的時候其實(shí)可以簡單理解為啤酒內(nèi)部的空氣向外擴(kuò)散的過程，而這一過程必定會造成啤酒+空氣的整體體積變大，而酒瓶的內(nèi)部容積是不變的，所以啤酒的體積也就無法變大，泡泡想冒出來但是卻硬生生的被擠著出不去了。而杯子一般都是沒有蓋子的，而沒有蓋子的杯子是允許里面啤酒加空氣的體積變大的，你可以簡單的理解為空氣會滿出來，所以缺少了體積的限制啤酒自然也就開始冒泡了，就像啤酒瓶打開后啤酒也會冒泡一樣。

啤酒瓶用杯子摩擦?xí)鹋?，是因?yàn)槠【破績?nèi)含有很多的二氧化碳?xì)怏w，這種氣體在經(jīng)過不斷地摩擦之后產(chǎn)生就會起泡。

底部灌裝啤酒原理?

你好，底部灌裝啤酒是一種常見的啤酒灌裝方式，其原理是通過將啤酒從底部注入酒杯中，使啤酒產(chǎn)生泡沫，并增加啤酒的口感和口感。 底部灌裝啤酒通常使用一種特殊的啤酒玻璃杯，該杯具有一個小孔或管道，可以將啤酒從杯底注入杯中。當(dāng)啤酒從底部注入時，氣體被釋放，并產(chǎn)生泡沫，這可以增加啤酒的口感和口感。 此外，底部灌裝啤酒還可以防止啤酒氧化，并使啤酒更加新鮮。

底部灌裝啤酒的原理是以壓力為動力，將啤酒從底部一路上升注入杯中，從而加大啤酒泡沫，提高啤酒口感和品質(zhì) 這個灌裝原理相對于頂部灌裝而言，可以避免氧氣進(jìn)入，從而保證啤酒的新鮮口感 同時，由于底部灌裝需要借助壓力注入，所以常見于啤酒桶或者壓力桶的裝酒方式 底部灌裝啤酒相當(dāng)于對頂部灌裝啤酒的一種改進(jìn)，更適用于餐廳和宴會等場合，確保提供新鮮，口感更佳的啤酒體驗(yàn)

利用壓力差原理 這種磁力灌裝法需要一種特制的杯子，杯子的底部開有一個小圓孔，孔上覆蓋有一塊圓形磁鐵。 灌裝時，加壓的啤酒從杯底頂開磁鐵，直到啤酒裝滿整個酒杯，這時杯底內(nèi)外壓力就大致相當(dāng)，在杯內(nèi)啤酒壓力作用下，磁鐵回到原位，再次緊緊壓住杯底的小孔。

開啟啤酒瓶后，瓶中馬上泛起大量泡沫，該現(xiàn)象是CO2溶解平衡，那它屬于化學(xué)反應(yīng)嗎，可以用勒夏特烈解釋嗎?

不是化學(xué)反應(yīng)，開啟啤酒瓶使得體系的壓強(qiáng)驟減（啤酒廠要向啤酒瓶中加高壓使CO2溶入），為了抵抗壓強(qiáng)減小，啤酒中的CO2（游離分子，因?yàn)槔锩娴奶妓岱肿樱篊O2分子=1:100）會溢出啤酒成為氣體，來增大壓強(qiáng)。

自釀啤酒如何增加泡沫?

讓啤酒起泡沫的方法是上下?lián)u晃，這樣就能起很多泡沫，啤酒中含有大量的二氧化碳，也算是一種起泡酒，其泡沫是否持久細(xì)膩，是評判啤酒質(zhì)量的一個重要標(biāo)準(zhǔn)。 相對而言，不同于起泡葡萄酒或者香檳，雖然也會起泡，但這些氣泡很快就會破碎，啤酒的氣泡一般會持續(xù)好幾分鐘，在啤酒酒液的表面堆積成厚厚的一層泡沫。

1、插入筷子 　　如果倒出的啤酒有很多泡沫，可以拿起筷子插入杯中。這時候你會發(fā)現(xiàn)啤酒杯里的泡沫很快就消失了。這是解決啤酒起泡最快的方法。 2、放慢倒啤酒的速度 　　一般來說，啤酒出現(xiàn)很多泡沫是因?yàn)榈蛊【频乃俣忍?。解決起泡問題，一開始就不要倒啤酒過快。盡可能緩慢地倒入啤酒以減少泡沫。 3、倒在杯壁上 　　倒啤酒時，將杯子傾斜，盡量傾斜角度盡量大，主要目的是盡量少接觸空氣。然后將酒瓶壓在玻璃杯壁上，酒瓶慢慢傾斜。當(dāng)酒瓶里有1/3的酒時，迅速把酒杯垂直放好，然后將酒瓶抬起，把剩下的酒倒進(jìn)酒杯里，這樣泡沫和酒的比例就會很協(xié)調(diào)，看起來非常好。

一個是從原料方面解決 一個是從工藝上解決原料的話是麥芽注意控制焙焦，蛋 白質(zhì)分解溫度宜控制在55 ℃左右，或者可取消蛋白質(zhì)分解階段，以增加中、大分子蛋白質(zhì)。 或者簡單的是適當(dāng)添加一定量的小麥芽，原理不解釋；工藝的話你可以提高糖化下料溫度，直接50度以上下料，取消了蛋白休止時間，還有就是控制煮沸時間，長時間煮沸會影響可凝固氮含量，從而影響泡沫。

首先不要偷工減料，麥芽的比例不能太低，如果啤酒已經(jīng)發(fā)酵完畢，發(fā)現(xiàn)泡沫達(dá)不到要求，可以在過濾的時候添加四氫酒花異構(gòu)浸膏，怎么加看說明書，這東西如果加多了，你的啤酒泡沫將又細(xì)又白，象奶油一樣漂亮，

啤酒機(jī)泡沫太多怎么辦?

如果你使用的是很好的扎啤機(jī),泡沫多引起的原因大約有幾種, 1. 機(jī)器沒有插電或水箱中沒有冰, 2. 二氧化碳減壓閥為調(diào)節(jié)太低,一般環(huán)境溫度達(dá)到30攝氏度時,氣壓表調(diào)到3公斤壓力以上,氣表指針0.3Mpa以上,前提必須要好氣表,很多氣表沒到0.3Mpa時就自動泄氣了。 3. 售酒系統(tǒng)有地方漏氣,檢查并處理。 4. 售酒系統(tǒng)有漏氣現(xiàn)象,檢查并處理